Von Noble & Atala

Os Chefs Fernando Von Noble e Alex Atala

Em busca de novas tendências para seu bistrô Noblyaki, o Chef cacoalense participou da FISPAL em São Paulo e se encontrou com o mago da alta gastronomia, Alex Atala 

Sheila e Daniela (Abrasel)

Em recente visita à capital paulistana, o Chef Gastronomo Fernando Von Noble participou da missão do SEBRAE de Rondônia para a FISPAL, maior evento do setor de alimentação da América Latina, juntamente com outros 25 proprietários e Chefs do estado de Rondônia.

Na feira foi recebido pela diretoria e equipe da ABRASEL - Associação de Bares e Restaurantes, onde recebeu novos projetos pro próximo período e estipulou novas metas para a regional de Cacoal.

Em busca de inovações e novas tendencias, o Chef fez sua própria programação parelela à Feira, visitando os melhores estabelecimtos de São Paulo. Destaca-se sua visita ao D.O.M., renomado restaurante do Chef Alex Atala, eleito o 4º melhor pela The Word´s 50 Best.

Diretoria Abrasel na Fispal

O Chef Fernando Von Noble (Noblyaki), acompanhado da Chef Débora dos Anjos (Mr Marios) e a cardiologista Fernanda Dettmann, foram recebidos pelo próprio Alex Atala, que além de agradecer pela presença, convidou-os para fotos em sua cozinha e preparou uma delicada cortesia levada à mesa pelo Mairtrê.

"Posso afirmar que ir ao D.O.M. de Alex Atala é uma verdadeira experiência gastrônomica e sensorial. na qual os ingredientes e a cultura alimentar do Brasil são protagonistas em uma cozinha vanguardista, sofisticada e sempre surpreendente. Ser recebido com tamanha gentileza e cortesia pelo próprio Chef me fez adimirá-lo ainda mais, afinal, ele redefiniu a gastronomia brasileira e internacional. Posso garantir que valeu cada centavo investido." declarou Fernando.

Menu degustação no D.O.M. (Reino Vegetal)

Alex Atala também é um dos fundadores e presidente da ABAGA - Associação Brasileira de Alta Gastronomia, da qual, com exclusividade na região, o Chef Fernando Von Noble foi aprovado e reconhecido em 2012.

Noblyaki é destaque na revista Bares & Restaurantes

Pela primeira vez na história do estado de Rondônia e região, um restaurante é publicado como referência nacional na mais conceituada revista do setor, a "Revista Bares & Restaurantes", que nesta edição tem como tema a "Alta Gastronomia ao alcance de todos".

A matéria do Noblyaki está como destaque na seção "Pulo do Gato", que privilegia as empresas do setor que mais se destacaram por Inovação e Empreendedorismo.

Agradecimentos especiais à nossa equipe e fornecedores, aos nossos fiéis e especiais clientes e aos excelentes profissionais, responsáveis pela matéria, Lilian Lobato e Jamerson Costa.

Quer ver a matéria na integra? Acesse

Empresários do setor gastronômico de Cacoal se reúnem e definem novos rumos pra 2013

Proprietários de bares e restaurante de Cacoal participaram do 1º Happy Hour da Regional Abrasel, evento exclusivo aos futuros associados.

Na última terça-feira, 19 de fevereiro, um evento incomum no piso superior da pizzaria Sampa chamava a atenção, era o Happy Hour da Associação de Bares e Restaurantes de Cacoal, instituição que organiza e lidera o setor gastronômico da cidade. Com cerca de 15 estabelecimentos presentes no evento, foi presidida pelo executivo da Abrasel de Cacoal, Chef Fernando Von Noble, que apresentou os novos projetos  e estratégias para o setor em 2013, com o tema: “Rumo ao Sucesso no Caminho do Sabor”.

“Esse evento conta com o suporte temático de âmbito nacional, o que só tem a favorecer ainda mais o nosso setor regional. Em janeiro participei do encontro nacional de executivos em Minas Gerais e muito se discutiu sobre a importância e força da união e organização de nosso setor.” Declarou o Chef Fernando Von Noble.

 “Estamos aqui hoje como parceiros e não concorrentes, pois representamos todo o segmento gastronômico e por consequência disso isso gera benefícios à todos e à nossa cidade” Complementou Delmar Sepp, vice-presidente da Abrasel Cacoal.

A participação em eventos nacionais da Abrasel como o maior festival do mundo, o Brasil Sabor, a impressão do guia de bares e restaurantes de Cacoal e o fortalecimento do festival Cacoal sabor foram alguns dos temas apresentados. Seguido do sorteio de brindes e do jantar, o evento foi altamente elogiado por todos os participantes, que apoiaram o movimento estratégico para manter Cacoal como capital gastronômica de Rondônia e se transformar num pólo reconhecido nacionalmente.

“Contamos com empresários jovens e interessados em contribuir muito, e isso está proporcionando um novo momento para a Abrasel de Cacoal. O Chef Fernando Von Noble e o Tiago Brollo, respectivamente executivo e tesoureiro, tem nos ajudado a partir em busca de novos projetos pra melhorar ainda mais o segmento em Cacoal.” Comentou Vera Bianchini, presidente da Abrasel de Cacoal.

Fonte: Assessoria de Imprensa Abrasel Cacoal

Chef Fernando e a Alta Gastronomia Brasileira

Chef Fernando Von Noble integra, com exclusividade na região, o seleto grupo da Alta Gastronomia Brasileira

O Chef Fernando Alvez Von Noble, do Noblyaki Oriental Bistrô e Bar, é agora o primeiro Chef da região a integrar à equipe de Chefs da ABAGA (Associação Brasileira de Alta Gastronomia). Após uma criteriosa seleção o Chef paulistano radicado em Rondônia foi aprovado pela diretoria geral e tem seu nome entre as grandes estrelas da gastronomia brasileira, como Alex Atala, Laurent Suaudeau, Emmanuel Bassoleil e Christophe Besse, dentre outros. 

(...À frente do bistrô Noblyaki criou um novo conceito de restaurante japonês, num formato de bistrô francês...objetivando sempre a personalização do atendimento através da aproximação de seu público, combinando elementos brasileiros à culinária oriental atraindo até os mais céticos paladares. O primeiro Chef da região amazônica a integrar a ABAGA, tem levado o conceito de alta gastronomia para a região, criando novos hábitos e mudando paladares por onde passa.) detalhes da ABAGA sobre o Chef Fernando no site.

"Receber a notícia da aprovação da diretoria foi a gratificação de um árduo trabalho na construção de um novo conceito de gastronomia na região. Maior ainda que esse reconhecimento por parte de uma associação do gabarito da ABAGA é o prestígio e confiança que recebo diariamente de meus clientes através do sucesso do Noblyaki." Comentou o Chef.

A ABAGA são os únicos representantes oficiais na America Latina de varias entidades mundiais, entre elas, WACS (World Association of Chefs Societies), a Academia Bocuse D’or  e a Academie de Culinaire de France no Brasil e através delas mantém uma forte comunicação com 93 países o que propicia inúmeras possibilidades para nossos associados.

Cacoal é hoje a cidade mais gastronômica da região, o seu Festival Cacoal Sabor, em sua 8ª edição, demonstra essa maturidade, e agora, através do Noblyaki, conta com a alta gastronomia brasileira em seu roteiro de sabor.

Fonte: Assessoria de Imprensa Von Noble
Noblyaki: www.noblyaki.com
ABAGA: www.abaga.com.br

Noblyaki participa do Maior Festival Gastronômico do Mundo: o Brasil Sabor

Entre os dias 3 de maio e 3 de junho acontece o Brasil Sabor, considerado o maior festival gastronômico do mundo. Participam do evento cerca de 1.500 restaurantes de 200 destinos turísticos brasileiros. 

Entre os detinos estão a cidade de Cacoal, que já faz parte deste enorme circuito gastronômico com o Cacoal Sabor. Além de Cacoal, alguns restaurantes de Porto Velho também representam Rondônia a nível nacional.

Neste ano o festival recebe o tema "Quem Tem Boca Vai a Roma" e viaja pela culinária de dois países, celebrando a história e a amizade entre os povos da Itália e Brasil.

Neste evento gastronômico, cada restaurante do festival Brasil Sabor apresenta um prato em condição especial, movimentando a região através de uma de suas principais atividades econômica, a Gastronomia.

O Noblyaki, renomado bistrô oriental de Cacoal, lançou sua versão do steak tartar, o Nobletartar Salmon, uma refinada entrada criada pelo Chef Fernando Von Noble especialmente para a ocasião do Brasil Sabor 2012, que levam ingredientes superiores como salmão fresco, alcaparras, endivias, azeite extra-virgem e ervas. Para saber mais sobre esse prato, acesse:

http://www.brasilsabor.com.br/Noblyaki

"Este prato homenageia a Itália ao agregar ingredientes mediterrâneos e as cores italianas na composição do prato. É uma honra participar de um evento de tamanha projeção nacional e internacional. Isso demosntra que Cacoal tem se firmado cada vez mais como destino gastronômico, em especial com o festival próprio, o Cacoal Sabor, e a dedicação e qualidade peculiar de seus restaurantes." Declarou o Chef, que também atua na Direção Executiva da ABRASEL em Cacoal.

O evento vai de encontro com o Momento Itália/Brasil, que acontece em 2012, realizando um grande intercâmbio cultural entre os dois países. O movimento evolve áreas como arquitetura, design, música dança, arte e claro, gastronomia. 

Confira a lista completa de restaurantes com receitas e valores no site do Brasil Sabor.

Encontro de Chefs no Noblyaki

O Noblyaki Oriental Bistrô e Bar teve o imenso prazer em receber nessa sexta-feira dia 02 de setembro, o renomado chef Zoroastro Passos - que comandou os  restaurantes Feliz e theBonez, em Belo Horizonte (MG), sendo um dos mais respeitados nomes da gastronomia mineira. Em sua nova fase, o chef tem pego estrada, numa aventura gastronômica pelo Brasil, viajando e escrevendo sobre os restaurantes dos mais diversos cantos do país.

Em percurso pela região, como membro nacional da ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, ele visitou o Noblyaki e fotografou diversos pratos para sua pesquisa de gastronômica da região.

"O objetivo da ABRASEL é se tornar o maior centro de informações de bares e restaurantes do Brasil. Esse mapeamento faz parte desse plano de divulgar o que há de melhor em todos os cantos." Comentou Zoroastro sobre sua visita a Cacoal.

"Fiquei quase sem palavras quando entrei no Noblyaki em Cacoal, pura nostalgia, foi como se eu voltasse a 1998 em meu primeiro Restaurante, o Feliz. Pequeno e aconchegante, um balcão com uma pequena mesa acoplada, algumas banquetas e o Chef, preparando os pratos, as bebidas, conversando com os clientes, tudo ali, aberto e transparente." Declarou o chef mineiro, após sua visita ao Noblyaki.

Segundo o Chef Fernando Von Noble: "A visita de um chef da grandeza de Zoroastro foi algo inestimável para o Noblyaki. Seus elogios vêm acompanhados de anos de experiência, um paladar refinadíssimo e critérios internacionais. Isso só demonstra que a cidade de Cacoal vêm se firmando, cada vez mais, como o um centro gastronômico regional. É uma pena que pelo curto tempo de sua visita em nossa cidade, o chef Zoroastro não pode provar de todos meus pratos."

Veja a resenha completa do Noblyaki feita pelo Chef Zoroastro Passos em seu diário de viagem e acompanhe sua missão pelo Brasil.

Fonte: Assessoria de Imprensa Von Noble - press@portalnoble.com

Um nobre bristrô na Amazônia

Inaugura hoje, dia 10 de junho, às 19h30, o mais novo empreendimento da Corporação Noble, do Conde Von Noble, o Noblyaki Oriental Bistrô e Bar, na cidade de Cacoal em Rondônia, numa ousada expansão de seus negócios, agora diretamente no ramo gastronômico.

Com uma moderna proposta em alimentação de alto nível, o Noblyaki tem conquistado seu espaço na cidade de Cacoal e região, juntos aos clientes mais exigentes.

Trata-se de um ambiente singular e fora dos padrões regionais, com a proposta de levar até os paladares mais exigentes, pratos tradicionais da culinária oriental, além de inéditas criação do Chef .

Após um intensivo curso em São Paulo com o renomado Chef Augusto Miake, o Conde, agora Chef Fernando, iniciou a implantação desse projeto há mais de dois anos, com estratégias peculiares de abordagens ao público-alvo.

"É o típico hobby que vira um negócio, é puro prazer, me sinto realizado com os comentários de meus clientes." Declarou o Chef Fernando.

Pessoalmente a frente do negócio, Chef Fernando procura manter todos os detalhes no mais absoluto rigor da nobreza. Guardanapos superiores, taças no lugar de copos tradicionais, bebidas mais refinadas e ingredientes vindos dos melhores fornecedores do país, garantindo assim uma experiência única, aliando cores, sabores e aromas em suas composições, servidas em porcelanas assinada pelo renomado designer Kenzo Takada.

Sua decoração é única, aliando diversos elementos, como reproduções de famosos pintores renascentistas e contemporâneos, objetos e cores japonesas e um grande tapete oriental, dando um toque de requinte e diversidade ao ambiente.

O conceito de Bistrô, uma ambiente pequeno e íntimo também é inusitado na região.  O Chef procura atender pessoalmente a maioria dos clientes, garantindo assim um atendimento personalizado.

Aberto de Sexta à Domingo, a partir das 19h30. Encomenda, eventos e buffet todos os dias com agendamento prévio.

Acesse: www.noblyaki.com

Fonte: Assessoria Von Noble