Chef Von Noble será o representante de Rondônia em Manaus

Profissionais da culinária de setes estados disputam entre si o título na II Mostra Gastronômica do pirarucú da Amazônia, que ocorre em Manaus nos dias 8 e 9 de setembro.

O Chef 

Fernando Von Noble é o representante oficial de Rondônia em Manaus, no concurso gastronômico Pirarucu da Amazônia, após criteriosa seleção do SEBRAE na capital do estado. À frente do bistrô Noblyaki, na cidade de Cacoal, criou um novo conceito de alta gastronomia para a região, criando novos hábitos e mudando paladares por onde passa. É membro desde 2012 da ABAGA - Associação Brasileira de Alta Gastronomia e em 2013 foi matéria de capa da Revista Bares e Restaurantes. Recentemente lançou o livro "A Marca das Três Rãs", sobre a história da gastronomia.

"Foi uma grande surpresa ser escolhido para representar Rondônia em Manaus. Desenvolver ações como essa mostra, visando gerar e disseminar conhecimentos sobre a Cadeia Produtiva do Pirarucu na Amazônia, é algo que so vem a contribuir com os profissionais de gastronomia da região Norte e de todo Pais. O Sebrae e a Abrasel Amazonas estão de parabéns pela iniciativa e tenho grandes expectativas de trazer o título 2014 para o nosso estado. Independente do concurso, o próprio intercambio entre profissionais de regiões tão distintas só vem a contribuir com o nosso desenvolvimento gastronomico". Declarou o Chef.

O Pirarucu da Amazônia

As Unidades do Sebrae no Norte e o Sebrae Nacional, desde 2006, desenvolvem ações visando gerar e disseminar conhecimentos sobre a Cadeia Produtiva do Pirarucu na Amazônia. O trabalho é considerado relevante, pois o pirarucu é uma espécie ameaçada de extinção e a carne apresenta enorme potencial de mercado, tanto no Brasil, quanto no exterior, conforme pesquisa realizada pelo Sebrae, no Projeto Estruturante Pirarucu da Amazônia, em 2009.

O Festival

A Mostra Gastronômica Pirarucú da Amazônia é um festival gastronômico que acontece nos dias 08 e 09 de setembro, em Manaus (AM). Na ocasião, cada Unidade do Sebrae no Norte é responsável pela indicação de um renomado chef de cozinha, que apresenta um prato especial e com receita inovadora, para degustação dos juízes, que ao final, elegem o melhor da região Norte.

Fonte: Assessoria de Imprensa do Sebrae Porto Velho, Amazonas e Von Noble

Von Noble & Atala

Os Chefs Fernando Von Noble e Alex Atala

Em busca de novas tendências para seu bistrô Noblyaki, o Chef cacoalense participou da FISPAL em São Paulo e se encontrou com o mago da alta gastronomia, Alex Atala 

Sheila e Daniela (Abrasel)

Em recente visita à capital paulistana, o Chef Gastronomo Fernando Von Noble participou da missão do SEBRAE de Rondônia para a FISPAL, maior evento do setor de alimentação da América Latina, juntamente com outros 25 proprietários e Chefs do estado de Rondônia.

Na feira foi recebido pela diretoria e equipe da ABRASEL - Associação de Bares e Restaurantes, onde recebeu novos projetos pro próximo período e estipulou novas metas para a regional de Cacoal.

Em busca de inovações e novas tendencias, o Chef fez sua própria programação parelela à Feira, visitando os melhores estabelecimtos de São Paulo. Destaca-se sua visita ao D.O.M., renomado restaurante do Chef Alex Atala, eleito o 4º melhor pela The Word´s 50 Best.

Diretoria Abrasel na Fispal

O Chef Fernando Von Noble (Noblyaki), acompanhado da Chef Débora dos Anjos (Mr Marios) e a cardiologista Fernanda Dettmann, foram recebidos pelo próprio Alex Atala, que além de agradecer pela presença, convidou-os para fotos em sua cozinha e preparou uma delicada cortesia levada à mesa pelo Mairtrê.

"Posso afirmar que ir ao D.O.M. de Alex Atala é uma verdadeira experiência gastrônomica e sensorial. na qual os ingredientes e a cultura alimentar do Brasil são protagonistas em uma cozinha vanguardista, sofisticada e sempre surpreendente. Ser recebido com tamanha gentileza e cortesia pelo próprio Chef me fez adimirá-lo ainda mais, afinal, ele redefiniu a gastronomia brasileira e internacional. Posso garantir que valeu cada centavo investido." declarou Fernando.

Menu degustação no D.O.M. (Reino Vegetal)

Alex Atala também é um dos fundadores e presidente da ABAGA - Associação Brasileira de Alta Gastronomia, da qual, com exclusividade na região, o Chef Fernando Von Noble foi aprovado e reconhecido em 2012.